Les meilleurs cocktails

Cet article a inititalement été publié dans International

Où boire un bon cocktail, n’importe où dans le monde ?

Rafraîchissez vos papilles avec des cocktails qui mettent l’eau à la bouche, n’importe où dans le monde. De Hong-Kong à Berlin, aucune capitale n’est dénuée d’un bar à cocktail digne de ce nom, aujourd’hui. Vous rêvez de les découvrir tous ? On n’en est pas encore là, mais on vous a concocté une petite liste de bars extraordinaires, qui servent des drinks extraordinaires — même à leurs clients ordinaires. Repérez le plus proche de chez vous : on vous y attend.

LA CANDELARIA,PARIS
LAISSEZ-VOUS TENTER PAR : Le G.A.F Aux Bulles - gentiane, ananas, jus de citron et PERRIER.

Il en va de la Candelaria comme de tout le reste : ne vous fiez pas à votre première impression. En entrant, vous vous croirez coincés dans une minuscule cuisine ouverte, agrémentée de quelques tabourets et de deux grandes tables. Sérieux ? Mais qui s’occupe des cocktails ? Faites-nous confiance et avancez jusqu’au fond de la salle. Franchissez la porte secrète de la Candelaria et vous voilà dans l’un des bars les plus cools du Haut Marais. Vous y croiserez une clientèle cosmopolite et tous les créatifs du quartier, venus savourer l’un des pétillants cocktails de la carte. Mais attention : ce speakeasy se remplit aussi vite que votre verre se vide — preuve que les boissons y sont excellentes. Alors, venez tôt !

BRIX AND RYE, NEW YORK CITY
LAISSEZ-VOUS TENTER PAR : Un Barbados Buck (littéralement, un chevreuil de la Barbade !) – du rhum, du gingembre, de l’Angostura citron vert et une eau pétillante.

Ha, une pizza, un cocktail ! Que rêver de mieux ? Ce petit bar souterrain très discret, avec ses ampoules qui clignotent comme si elles allaient éclater, ses briques apparentes et son mobilier vintage a pour spécialité de revisiter les cocktails classiques. Pensez alcools artisanaux, bitters faits maison et carte des plats commune avec le bar à pizzas voisin, le 1943. Vous rêvez d’un cocktail pétillant et original ? Evan Bucholz, le propriétaire du Brix and Rye, est l’homme de la situation, et il a plus d’un tour dans son sac. Ce temple du cocktail branché et sympathique va vous séduire, c’est sûr.

BECKETTS KOPF, BERLIN
LAISSEZ-VOUS TENTER PAR : Ayez du cran, demandez ce qui vous fait plaisir. Ici, le service est tout simplement extraordinaire.

Le Becketts Kopf, c’est tout simplement ce qui se fait de mieux. Du contenu de votre verre à la décoration, tout a été pensé dans le moindre détail. On exagère à peine en disant que chacune de leurs boissons est une œuvre d’art. Depuis l’ouverture du lieu en 2004, le patron, Oliver Ebert, a su raviver le véritable esprit de la mixologie, et lui rester fidèle. Depuis, il compose à tout va. Oliver revisite de vieux cocktails et les modernise. Bon à savoir, ici, la glace est découpée à la main, pour votre plus grand plaisir ! Mais attention : ce bar spécialiste du sur-mesure n’étanchera pas votre soif, il vous laissera au contraire un léger goût de reviens-y.

HONI HONI, HONG KONG
LAISSEZ-VOUS TENTER PAR : Un Mojito classique – du rhum, du citron vert, du sucre, de l’Angostura, notre eau pétillante préférée.

Epicée, piquante, voilà comment on pourrait décrire la carte des cocktails du Honi Honi, à la fois si longue et si exotique qu’on aura du mal à ne pas se laisser tenter encore et encore (et encore). Fuyez la folie des rues de Hong-Kong et venez vous détendre sous les palmes des cocotiers. Une plage paradisiaque entourée d’une verdure luxuriante, une terrasse immense, et des motifs d’inspiration tiki vous plongent dans l’atmosphère chic et décontractée du lieu. Vous ne savez pas quoi choisir ? On ne peut pas se tromper avec un mojito — ça tombe bien, le leur est dément. Une eau gazeuse effervescente infusée du meilleur rhum, du citron vert, de la menthe et de l’Angostura font de ce cocktail une sucrerie à la fois succulente et rafraîchissante. Au fait, sachez que le nom du bar se traduit par « Bisou Bisou » : un lieu de gout, stylé et design, idéal pour déconnecter et renouer avec l’esprit tropique.